增加糖和油委員會: [一個人一日三餐-豪華版]食蛋黃哥:奶黃包,意式千層麵,沙律蛋

一個人住的時候，三餐吃什麼是每天的煩惱。

所以在此分享我的三餐提案，簡單快捷版是省錢又省時的組合，至於豪華版，當然就花費多一點生命和金錢啦~

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早餐

蛋黃哥樣奶黃包

見到「点心代表」賣的蛋黃哥點心貴貴地，於是有自己做的念頭。先選最簡單，畫個蛋黃樣在表皮就可以的包類。

中式麵皮和奶黃餡自己做的話太沒效率，所以買現成的奶黃包好了。想食好一點，去酒樓買流沙包亦可。

然後，我發現有點不對徑...原來皮不是黃色的啦啦啦啦...

時間：

準備材料: 1/2 min
製作: 5 min

材料：(費用約$15)

奶黃包(黃色皮) 數個

黑朱古力 1小塊
毛筆 1支

做法：

1. 微波爐叮熱奶黃包
2. 微波爐加熱朱古力30秒，或用熱水坐熱朱古力成朱古力醬
3. 用毛筆在奶黃包上畫上蛋黃哥的臉

黃色皮的包點超市快有的賣,或者用奶黃水晶包也可

超假的PS XDDD

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午餐

Lasagna

我在意大利買了一盒千層麵皮，老父經常吵著要吃。

用新鮮的麵皮固然好，但不知是否從意大利坐飛機過來的關係，這個牌子的乾麵皮非常有咬口，又有蛋香。而且使用高科技製作(?)，所以不用預先用水煮熟，十分方便。

我是參照鬼嫁料理手帳的食譜，肉醬自己製作，真材實料，但成本較高 (罐裝番茄+茄膏已經等於一罐肉醬的價錢，牛肉我使用了較便宜的冰鮮肉)。如果想省時省成本，買罐肉醬加少許絞碎猪肉煮熟就好...

反而芝士不能省。千層麵皮單煮會很乾，但當粘上芝士，產生了絶少的化學作用，總個煙韌彈牙的口感，令有一口接一口。

雖然卡路里好高，但做的大汗淋漓，算是補了回來啦。

本來是長方形四層，但分成正方形的時候倒塌了(哭T口T)
晦氣地把全部堆成8層...

時間：

準備材料: 30 min
製作: 2.5 hrs

(千層麵食譜文字取自鬼嫁料理手帳，稍作修改)

材料：(四餐份量，費用約$120)

肉醬--
牛油 1湯匙
洋蔥 1個
甘荀 1條
蒜蓉 1茶匙
茄膏 1湯匙
免治牛肉 300g
切粒罐裝蕃茄 1罐
濃湯寶(牛味) 1粒
香葉適量
紅酒 20ml

白汁 (可不用，但我加了很好吃)--
麵粉 1湯匙
牛奶 100ml

牛油 1湯匙
鹽及白胡椒調味

芝士
Parmesan Cheese 4 湯匙
Mozzarella Cheese 4 湯匙

做法：

肉醬--

1. 洋蔥及甘荀切粒 (若想像餐廳吃到的，用搞拌機打成碎更幼)

2. 小火煮溶牛油；轉中火，洋蔥炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘，加入茄膏炒香
3. 加免治牛肉炒碎，並牛肉變啡色
4. 轉中大火，加入罐裝蕃茄粒、濃湯寶、香葉，拌勻至濃湯寶煮融
5. 加入紅酒，拌勻至酒精蒸發
6. 加蓋轉小火焗45分鐘
7. 肉醬煮好後，可加少許糖、鹽及胡椒來調味；如像蕃茄湯般水份太多，可用中火煮滾，讓水份蒸發變得濃稠

白汁--

1. 牛油切小粒，以小火煮溶，不要燒焦，不能大火，保持牛油的淡黃色
2. 牛油溶液離火，麵粉倒進鍋內，以打蛋器攪拌至兩者拌勻 (用打蛋器能使空氣能進入，醬汁才夠白)
3. 回爐一直攪拌，中小火滾起至出現泡泡後，逐少加入牛奶
4. 待牛奶滾起，再多攪拌1分鐘，依濃度續煮或加奶

千層麵--
1. 預熱焗爐200度
2. 焗盤先舖上一層千層麵皮（麵皮可修剪成合適大少）
3. 再舖上肉醬、灑上芝士、白汁，然後再舖千層麵皮，如此類推
4. 舖好3至4層後，在最後的一層，醬汁要蓋過皮邊。
5. 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘，牙籤刺皮能輕易刺入，但仍有一點點硬便成